今年度の行事
毎月の行事や子どもたちの姿を更新していきます！
ひまわり組（５歳児）味噌づくり
2023-10-27
最初は大豆をきれいに洗うことから始めます。
大豆は粒が残らないように丁寧に潰していきます。ペッボトルを使って力を込めて潰したよ。
潰した大豆を麹と混ぜ合わせていきます。
潰した大豆の感触を楽しみながらの味噌づくり！！
しっかりと混ぜ合わせて固めたら次は味噌玉を作ります。
味噌玉ができたら味噌壺の中に入れていきます。
一番最後は塩で蓋をして、あとは味噌に出来上がるのを楽しみに待つだけです。
今年のひまわり組（5歳児）にもやってきた味噌づくり！！
子どもたちもワクワクして楽しみにしていました。
数日前から大豆を洗っての仕込みからおこないそれから大豆を煮て、潰して麹と混ぜ合わせて味噌玉を作り、味噌壺に入れて熟成させます。
子どもたちも大豆が変化していく工程に興味津々で楽しく味噌づくりをおこなうことができました。
今年の味噌はどのようなできになるか今からとても楽しみです。
手作り味噌レシピ
味噌の出来上がり重量１キロ換算。
大豆２１７グラム
麹３３３グラム
塩１２５グラム
①大豆をよく洗う
②大豆３倍の量の水に１８時間以上漬ける
③大豆を煮て潰す。
④潰した大豆に麹、塩を混ぜ合わせる。
⑤味噌玉を作り容器に押し込みながら詰めて蓋をして熟成、保管し3ヶ月ほどで出来上がります。